babka wielkanocna

Babka piaskowa Earl Grey

Przyszedł czas na prezentację niezwykle aromatycznej, choć nieco kontrowersyjnej wersji babki Earl Grey. Kontrowersyjnej, bo zawierającej nie napar, ale liście herbaty. Żadna z próbujących osób nie zorientowała się, że ciasto zawiera w sobie wnętrze herbacianych torebek. Bergamotka w tym wydaniu jest pysznie wyczuwalna, a babka mięciutka!

Składnikiprodukty do babki

250 dag mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
200 dag masła
200 dag cukru pudru
mała torebka cukru wanilinowego
4 duże jaja
5 saszetek herbaty Earl Grey
4 łyżki mleka lub śmietany
olejek migdałowy (opcjonalnie)
2 dag rodzynek (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotowujemy formę, smarując ją tłuszczem oraz obsypując bułką tartą.
2. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.
3. Masło ucieramy mikserem na pulchną masę, dodając kolejno żółtka, stopniowo przesiany cukier, cukier wanilinowy, olejek migdałowy. Wszystko dokładnie miksujemy.
4. Z białek ubijamy pianę i dodajemy do masy, delikatnie mieszając drewnianą łyżką.

pianka z herbatą

5. Przez sitko przesypujemy mąkę i stopniowo dodajemy do masy (plus opcjonalnie rodzynki), lekko mieszając.
6. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez 50 minut.
7. Gdy ciasto jest „suche” (próbujemy drewnianym patyczkiem), wyjmujemy. Lekko studzimy i wyrzucamy z foremki.
8. Babkę oprószamy cukrem pudrem.

babka ucierana
babka wielkanocna opruszona cukrem pudrem