sorbet w cytrynie przyozdobiony bazylią

Sorbet cytrynowy z bananem i bazylią

Dzisiejszy przepis na sorbet pochodzi z książki: „Kuchnia dla biegaczy. Siła z roślin” Violetty Domaradzkiej, Roberta Zakrzewskiego, Damiana Parola. Przyznam, że nieco go zmodyfikowałam, zwiększając liczbę bananów, by ograniczyć kwasowość deseru. Przygotowywałam go na przyjęcie urodzinowe mojej przyjaciółki, która niedawno przechodziła grypę jelitową i każdy z zaproszonych gości był poproszony o przyrządzenie dania lekkostrawnego. Cytrynki zrobiły furorę i prezentowały się przepięknie!

Składnikiprzygtowanie sorbetów z bananów cytryn bazylii

5 średnich cytryn
2 mocno dojrzałe banany
2 pęczki bazylii
1 i 1/4 cukru trzcinowego
5 łyżek syropu z agawy (opcjonalnie)
wybrane orzechy do posypania

Kalorie (całość): ok. 500 kcal

Wartości odżywcze
węglowodany – 58%
tłuszcze – 30%
białko – 12%

Przygotowanie

1. Cytryny parzymy, przecinamy na połowę i wyciskamy z nich delikatnie sok, żeby nie zniszczyć skórki. Najlepiej zrobić to ręczną wyciskarką do cytryn.
2. Sok wlewamy do rondelka, dodajemy cukier. Gotujemy, mieszamy i podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Zostawiamy do wystygnięcia.
3. Połowę chłodnego syropu wlewamy do blendera, dokładamy banany oraz posiekaną wcześniej bazylię.
4. Delikatnie podcinamy „ogonki cytryny” w taki sposób, by połówki cytryn się nie przewracały.
5. Cytryny układany na talerzu. Wlewamy masę sorbetową i wkładamy do zamrażalki. Po godzinie sorbeciki posypujemy orzechami.
6. Po dwóch godzinach możemy rozkoszować się owocowym, lekkostrawnym deserem!