ciasto na lato z wiśniami i czekoladą

Wiśniowe ciasto fasolowe z gorzką czekoladą i daktylami

Wiśnie, wiśnie, wiśnie! Wszędzie ich pełno… Szczerze? Nie przepadam za tymi czerwonymi kuleczkami. Są kwaśne i w ogóle jakieś takie bleeee… Znacznie bardziej wolę zajadać się czereśniami. Drzewo rodziców obrodziło w kilogramy nie lubianych przeze mnie koleżków, tak więc – postanowiłam zrobić z nich syrop na zimę (przepis już w weekend! niech no tylko przyozdobię słoiki!), jako że za dżemem wiśniowym również nie przepadam. Z resztek owoców zrobiłam konfiturę (super szybko! bez dwudniowego gotowania!). Wykorzystałam ją w prezentowanym cieście z fasoli. Z dodatkiem czekolady. No pychotka! Ciacho ekspresowe i przeeeeeepyszne!

Składniki

2 puszki fasoli konserwowej
100 g suszonych świeżych (mokrych, lepkich, nie suchych) daktyli
4 jajka
20 g gorzkiego kakao
1 duży jogurt naturalny gęsty 330 g jogurtu gęstego
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 małe opakowanie cukru wanilinowego
4 łyżki cukru
tłuszcz do wysmarowania blachy oraz bułka tarta do obsypania

Wierzchnia warstwa

konfitura wiśniowa
100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

1. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka wkładamy do miski i dodajemy do nich odsączoną fasolę, pokrojone w kostkę daktyle, kakao, jogurt, cukier oraz sodę. Całość blendujemy.
2. Ubijamy białka na sztywna pianę. Następnie powoli przekładamy je do kakaowej masy, delikatnie mieszając.
3. Okrągła blachę o średnicy około 24-28 cm smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Wylewamy masę na blachę i wygładzamy nożem.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni góra-dół. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 50-60 minut.
4. Nie sprawdzamy drewnianym patyczkiem poziomu jego wypieczenia, ponieważ ciasto zawsze będzie nam się do niego przyklejało, ze względu na mokrą konsystencję. Ważne jest, by góra była ładnie przypieczona.
5. Po godzinie wyciągamy ciasto z piekarnika. Czekamy aż wystygnie (nie martwmy się, jeśli nam „usiądzie”). O zakalcu nie ma mowy, z powodu braku mąki.

murzynek wyjęty z piekarnika

6. Po wystygnięciu na wierzch ciasta wylewamy konfiturę.
7. W garnku roztapiamy gorzką czekoladę, wylewamy na warstwę z konfiturą i czekamy aż całość zastygnie.

gotowe pyszne ciacho8.

Po 30 minutach możemy się rozkoszować pysznym, zdrowym deserem!